Qu’est-ce qui influence le choix d’un désinfectant virucide ?

Avant de choisir un nettoyant, il est important de vérifier les informations fournies dans la documentation du produit et les dossiers accompagnant le produit, c'est-à-dire l'étiquetage, la fiche de données de sécurité, la fiche technique, les dossiers obligatoires de désinfectant, etc.

D'autres critères que vous pouvez prendre en compte lors du choix du désinfectant virucide Il s'agit de savoir si le produit est recommandé pour le secteur alimentaire et dispose d'un enregistrement HA, et également si le produit dispose d'autres enregistrements spécifiques, s'il est efficace pour éliminer les huiles, les graisses, les cires, les sucres, les protéines, le tartre, les minéraux et autres restes organiques.

Vous pouvez vérifier si le produit affecte la surface sur laquelle il doit être appliqué, la description de l'action que le produit va générer, sa composition, l'indication de la dose en fonction du type de saleté à traiter, le temps d'action et la température correcte pour l'utiliser, le mode d'emploi, les conditions d'utilisation pour les déchets ou les mesures de sécurité dans son utilisation, ainsi que les conditions recommandées par le fabricant pour son stockage correct.

Qu'est-ce qui influence le choix des produits de nettoyage et de désinfection ?

Parmi les facteurs les plus importants qui influencent le choix de désinfectant virucide sont:

• La nature de la saleté, c'est-à-dire son origine et les composants chimiques qui la composent
• La qualité de l'eau, comme la dureté, l'alcalinité, l'indice de Langelier
• L'état de saleté ; qu'ils soient intégrés, attachés ou libres
• Le type ou la qualité de la surface à traiter, les matériaux, la rugosité, la résistance qu'elle présente aux produits chimiques...
• Les techniques de nettoyage utilisées, c'est-à-dire si elles sont mécaniques, manuelles et les températures.

Quel type de désinfectant virucide proposons-nous chez Dermo ?

Chez Dermo, nous sommes spécialisés dans la fabrication de tous types de produits de nettoyage et nous pensons à tous types de besoins et nous ne cessons jamais d'innover pour obtenir des solutions efficaces et sûres.

DL21 Viricide est le meilleur désinfectant virucide que vous pouvez trouver sur le marché, car il convient à l'hygiène et à la désinfection des aliments et, en plus, c'est aussi un produit qui lutte contre les levures, les virus, les champignons et les bactéries. Il est capable de désinfecter tous types de surfaces et d'ustensiles de cuisine, ainsi que les comptoirs, les appareils électroménagers, etc. Consultez notre catalogue et découvrez tout ce que nous pouvons vous offrir.

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Dans l'industrie alimentaire, le nettoyage est essentiel, car c'est un endroit qui doit toujours être désinfecté pour garantir la sécurité et éviter tout type de contamination. Ceci n'est possible que si vous utilisez produits de nettoyage préparé à cet effet, qui doit être spécifiquement fabriqué pour le nettoyage hygiénique des aliments.

La désinfection des aliments repose sur la destruction des micro-organismes générés sur les surfaces à l’aide d’agents chimiques sûrs, homologués HA. Il est important de désinfecter en toute sécurité et en profondeur les installations, les machines, les matériaux et les ustensiles utilisés quotidiennement et qui entrent en contact avec les aliments, etc. La réglementation européenne régit la produits de nettoyage apte à l'hygiène alimentaire, pour certifier qu'il s'agit de produits qui répondent aux conditions et mesures appropriées qui doivent être présentes à chacune des étapes de production, de stockage, de transport, de transformation, de conservation et de cuisson domestique des aliments, pour garantir leur salubrité.

Conseils de nettoyage et de désinfection

• Pour nettoyer les tables, les surfaces de manipulation, les murs et les sols, il convient d'utiliser des produits homologués HA, de les rincer abondamment à l'eau et de les laisser sécher à l'air libre.
• Il est préférable de démonter et de laver soigneusement les appareils de cuisine et les installations fixes telles que les fours, les grils ou les friteuses au moins une fois par semaine et d'assurer un nettoyage sûr et fréquent au quotidien.
• Les chiffons de nettoyage, brosses, chiffons et autres outils doivent être désinfectés fréquemment pour éviter tout risque de contamination.
• Chaque désinfectant a des spécifications différentes et un mode d'utilisation spécifique, il est important de respecter les instructions de chacun des produits de nettoyage.
• Le nettoyage peut varier selon que la surface à traiter est organique ou inorganique.
• Les huiles et graisses usagées susceptibles d'être générées dans le secteur alimentaire ne doivent jamais être jetées dans les égouts ou les canalisations, mais doivent être remises à une entreprise de traitement des déchets ou placées dans des bouteilles scellées dans leurs conteneurs appropriés.
• Il est préférable d'utiliser dans cette zone des plans de travail en acier inoxydable et des planches à découper en polyéthylène haute densité, en Téflon ou en acrylique, car ce sont les matériaux les plus sûrs, les plus faciles à nettoyer et les plus hygiéniques.

Quelles bactéries peuvent provoquer une intoxication alimentaire ?

Il est très important d'être cohérent avec l'hygiène alimentaire pour éviter les cas d'intoxication, qui peuvent nuire gravement à la santé des personnes. Il existe quatre principales bactéries qui peuvent être évitées grâce à la désinfection des aliments :

• Escherichia coli; présent dans les viandes, les produits frais et crus ou les eaux non potables
• Listeria monocytogenes; Présent dans le poisson et le poulet, le lait cru ou les fromages à pâte molle
• Salmonelle; Présent dans les dérivés dans lesquels des œufs crus, de la volaille crue ou des aliments non réfrigérés sont utilisés
• Staphylococcus aureus; Présent dans les produits de pâtisserie, les salades, les aliments protéinés ou les produits laitiers

Pour obtenir produits de nettoyage sans danger pour l'hygiène alimentaire, nous vous conseillons nos produits nettoyants spécifiques, certifiés HA.

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Méthodes maison pour nettoyer le fer

• Avec des glaçons sur la plaque, pour générer un choc thermique, qui permet de faire partir la graisse plus facilement. À l'aide d'un grattoir spécial, vous pouvez éliminer la graisse et les résidus alimentaires en prenant soin de ne pas fissurer la grille.
• Pierre ponce : c'est une option, mais vous courez le risque d'endommager facilement la surface du fer. Il n’est pas adapté de les utiliser fréquemment.
• Le sel : C'est un grand allié en cuisine, et pas seulement lors de la préparation des plats les plus délicieux. Si nous le mélangeons avec de l'eau, cela peut nous aider à dégraisser et à faire disparaître plus facilement les ingrédients collés au gril. Une autre option valable est de rincer avec du citron ou du vinaigre, ce qui nous aide à obtenir un résultat plus brillant.

Les plaques de cuisson industrielles, généralement utilisées dans les restaurants, nécessitent des soins après chaque service et, bien qu'il existe de nombreuses méthodes et remèdes maison pour les nettoyer, la meilleure option est un produit professionnel, spécialement conçu pour le nettoyage des plaques de cuisson.

Produit spécialisé

Chez Dermo, nous disposons d'un produit spécialisé dans le nettoyage des plaques de cuisine. Il s'agit d'un dégraissant qui élimine très efficacement la graisse brûlée et carbonisée des plaques de cuisine, des fours et des grils avec un minimum d'effort, grâce à une formule puissante et bien étudiée. Dissous dans l'eau, il convient également au nettoyage des friteuses. Élimine la rouille, tout en agissant comme antioxydant sur les surfaces traitées.

Dans cette vidéo, que vous pouvez voir ci-dessous, vous verrez le résultat incroyable de Audaz Planchas, en plus de connaître la meilleure façon de l'utiliser, pour garantir que la plaque de cuisson de la cuisine soit complètement propre et sans graisse, comme au premier jour.

Nous espérons qu'avec ces conseils, vous pourrez laisser la surface de cuisson de votre restaurant impeccable et la garder toujours propre après chaque service.

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