Na indústria alimentícia, a limpeza é essencial, pois é um local que sempre deve ser desinfetado para garantir a segurança e evitar qualquer tipo de contaminação. Isso só é possível se você usar produtos de limpeza preparados para esta finalidade, que devem ser fabricados especificamente para limpeza higiênica de alimentos.

A desinfecção de alimentos se baseia na destruição de microrganismos gerados em superfícies utilizando agentes químicos seguros, que possuem registro HA. É importante desinfetar com segurança e cuidado as instalações, máquinas, materiais e utensílios de uso diário e que entram em contato com alimentos, etc. Os regulamentos europeus regem a produtos de limpeza adequados para a Higiene Alimentar, para certificar que são produtos que atendem às condições e medidas adequadas que devem estar presentes em cada uma das etapas de produção, armazenamento, transporte, processamento, conservação e cozimento doméstico do alimento, para garantir sua saudabilidade.

Dicas para limpeza e desinfecção

• Para limpar mesas, superfícies, paredes e pisos, devem ser utilizados produtos registrados no HA, enxaguados com bastante água e deixados secar ao ar.
• É melhor desmontar e lavar cuidadosamente os eletrodomésticos da cozinha e instalações fixas, como fornos, grelhadores ou fritadeiras, pelo menos uma vez por semana, e manter uma limpeza segura e frequente diariamente.
• Panos de limpeza, escovas, trapos e outras ferramentas devem ser desinfetados com frequência para evitar o risco de contaminação.
• Cada desinfetante possui especificações diferentes e um modo de uso específico, é importante respeitar as instruções de cada um deles. produtos de limpeza.
• A limpeza pode variar dependendo se a superfície a ser tratada é orgânica ou inorgânica.
• Óleos e gorduras residuais que podem ser gerados no setor alimentício nunca devem ser descartados em ralos ou canos, mas devem ser entregues a uma empresa de tratamento de resíduos ou colocados em frascos lacrados em recipientes apropriados.
• É melhor usar mesas de trabalho de aço inoxidável nessa área e tábuas de corte de polietileno de alta densidade, Teflon ou acrílico, pois esses são os materiais mais seguros, fáceis de limpar e mais higiênicos.

Quais bactérias podem causar intoxicação alimentar?

É muito importante manter a higiene alimentar constante para evitar casos de intoxicação, que podem prejudicar seriamente a saúde das pessoas. Existem quatro bactérias principais que podem ser prevenidas com a desinfecção de alimentos:

• Escherichia coli; presente em carnes, produtos frescos e crus ou águas não potáveis
• Listeria monocytogenes; Presente em peixes e frango, leite cru ou queijos macios
• Salmonela; Presente naqueles derivados em que são utilizados ovos crus, aves cruas ou alimentos não refrigerados
• Staphylococcus aureus; Presente em produtos de pastelaria, saladas, alimentos proteicos ou produtos lácteos

Para obter produtos de limpeza seguros para a higiene alimentar, recomendamos nossos produtos de limpeza específicos, certificados pela HA.

La entrada Higiene alimentaria: Limpieza, Seguridad y Desinfección se publicó primero en Dermo | Fábrica de detergentes.