Ao contrário de outros setores, a restauração requer produtos e utensílios de limpeza especiais, tendo em conta que são locais que entram em contacto com os alimentos.
O venda de produtos de limpeza para empresas neste setor devem ser utilizados produtos específicos para higiene alimentar. Desinfetantes e desengordurantes que podem ser usados regularmente para limpar profundamente utensílios e superfícies que entram em contato com alimentos, a fim de prevenir a proliferação de bactérias e microrganismos nocivos e evitar qualquer tipo de contaminação.
O venda de produtos de limpeza para empresas O que fazemos na Dermo para a higiene alimentar é baseado em desinfetantes e desengordurantes:
Na higiene alimentar, a desinfecção e a higienização são essenciais. O primeiro refere-se à eliminação ou inativação de fungos e bactérias, enquanto o segundo, por sua vez, trata da redução da presença de microrganismos relevantes para a saúde pública, sem afetar a qualidade ou a segurança dos produtos alimentícios.
Para atingir uma verdadeira desinfecção e higienização no setor alimentício, é necessário utilizar produtos químicos eficientes e concentrados, especificamente projetados para a higiene alimentar, ou seja, que sejam autorizados para uso na indústria alimentícia.
O processo de higienização deve começar quando a superfície estiver livre de matéria orgânica e resíduos de detergente, começando pelo enxágue da superfície, limpeza e novo enxágue. Depois começa a desinfecção e termina, novamente, com um enxágue para que a área fique realmente limpa e livre de resíduos de produtos.
Os detergentes alcalinos, por outro lado, removem resíduos de gordura e proteína com muita eficiência, enquanto os produtos de limpeza ácidos, por outro lado, removem resíduos minerais com mais eficácia. Na Dermo realizamos uma oferta especializado de produtos de limpeza para empresas, onde você pode encontrar desinfetantes específicos para higiene alimentar.
Quais são as substâncias mais comumente utilizadas nos processos de higiene e desinfecção de alimentos?
- Hipocloritos; O hipoclorito de sódio é um dos compostos mais comuns e é um desinfetante muito poderoso, além de um forte oxidante. Eles matam os micróbios completamente porque danificam a membrana externa das células, causando perda do controle da permeabilidade, inibindo enzimas celulares e destruindo seu DNA. Durante o uso rotineiro deste tipo de produto, as superfícies a serem desinfetadas devem estar o mais livres de materiais orgânicos possível e o pH deve estar entre 5 e 7.
- O ácido peracético é outro dos desinfetantes alimentares mais eficazes contra microrganismos e seus esporos, que usa a interrupção de ligações químicas dentro da membrana celular para tornar a desinfecção eficaz. Eles são desinfetantes que funcionam bem em ambientes frios e são mais ecológicos do que outros tipos de desinfetantes, porque se decompõem em ácido acético, oxigênio e água.
- Compostos de amônio quaternário (QAC); São substâncias ativas biocidas amplamente utilizadas na indústria alimentícia para higienização de superfícies e instalações. Eles agem na parede celular microbiana e bloqueiam a absorção de nutrientes pela célula microbiana, impedindo assim a descarga de resíduos.
Desinfetantes seguros e estáveis
Na Dermo, como especialistas na venda de produtos de limpeza para empresas, temos uma linha de desinfetantes que possuem o registro HA (Food Hygiene). São bactericidas e fungicidas com registro especial para higiene alimentar que foram testados e são muito eficazes em superfícies sujas. Eles se diferenciam dos desinfetantes tradicionais porque limpam e desinfetam em uma única operação e realizam seu trabalho de forma rápida, eficaz e estável com muito pouco tempo de contato, proporcionando desinfecção profunda de superfícies e utensílios que entram em contato com alimentos.