¿Qué influyen en la elección de un desinfectante virucida?

Antes de elegir el limpiador es importante verificar la información que proporciona la propia documentación del producto y los registros que acompañan a dicho producto, es decir, el etiquetado, la ficha de seguridad, la ficha técnica, los registros obligatorios de los desinfectantes, etc.

Otros criterios que puedes tener en cuenta para elegir el desinfectante virucida es si el producto está recomendado para el sector alimentario y cuenta con el registro H.A., y también si el producto tiene otros registros específicos, si es eficaz para eliminar aceites, grasas, ceras, azúcares, proteínas, incrustaciones, minerales y otros restos orgánicos.

Puedes fijarte en si el producto afecta a la superficie en la que va a aplicarse, la descripción de la acción que va a generar al producto, la composición del mismo, la indicación de la dosis según el tipo de suciedad a tratar, el tiempo de acción y la temperatura correcta para utilizarlo, el modo de empleo, las condiciones de uso para los residuos o las medidas de seguridad en su uso, así como las condiciones que recomienda el fabricante para su correcto almacenamiento.

¿Qué influye en la elección de los productos de limpieza y de desinfección?

Entre los condicionantes más importantes que influyen en la elección del desinfectante virucida son:

• La naturaleza que tenga la suciedad, es decir, su origen y los componentes químicos que la componen
• La calidad del agua, como por ejemplo su dureza, la alcalinidad, el índice de Langelier
• El estado de la suciedad; si esté incrustada, adherida o es libre
• El tipo o calidad de la superficie a tratar, los materiales, la rugosidad, la resistencia que tanga a los productos químicos…
• Las técnicas de limpieza que se emplean, es decir, si son mecánicas, manuales, las temperaturas.

¿Qué tipo de desinfectante virucida te ofrecemos en Dermo?

En Dermo somos especialistas en la fabricación de todo tipo de productos de limpieza y pensamos en todo tipo de necesidades y no dejamos de innovar, para conseguir soluciones efectivas y seguras.

DL21 Viricide es el mejor desinfectante virucida que podrás encontrar en el mercado, ya que es apto para la higiene y desinfección alimentaria y, además, también es un producto que lucha contra levaduras, virus, hongos y bacterias. Es capaz de desinfectar todo tipo de superficies y utensilios de cocina, así como encimeras, electrodomésticos, etc. Entra en nuestro catálogo y descubre todo lo que podemos ofrecerte.

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En la industria alimentaria la limpieza resulta imprescindible, porque es un lugar que siempre tiene que estar desinfectado para garantizar la seguridad y evitar cualquier tipo de contaminación. Esto solo es posible si se utilizan productos de limpieza preparados para este fin, que deberán estar fabricados específicamente para la limpieza de la higiene alimentaria.

La desinfección alimentaria se basa en destruir aquellos microorganismos que se generan en las superficies mediante agentes químicos seguros, que cuentan con el registro HA. Es importante desinfectar de forma segura y profunda las instalaciones, la maquinaria, los materiales y utensilios que se utilizan diariamente y que entran en contacto con los alimentos, etc. La Normativa Europea regula los productos de limpieza aptos para la Higiene Alimentaria, para certificar que son productos que reúnen las condiciones y medidas adecuadas que deben estar presentes en cada una de las etapas de producción, almacenamiento, transporte, transformación, conservación y cocinado doméstico del alimento, para garantizar la salubridad.

Consejos para la limpieza y desinfección

• Para la limpieza de mesas, superficies de manipulación paredes y suelos, deberán utilizarse productos con registro HA y ser aclarados con abundante agua y dejar que se sequen al aire.
• Los electrodomésticos e instalaciones fijas en la cocina, tales como hornos, parrillas o freidoras, es mejor desmontarlas y lavarlas a fondo al menos una vez por semana y mantener una limpieza segura y frecuente día a día.
• Las bayetas, cepillos, paños y útiles de limpieza, tienen que ser desinfectados frecuentemente para que no haya riesgo de contaminación.
• Cada desinfectante cuenta con distintas especificaciones y un modo de empleo concreto, es importante respetar las instrucciones de cada uno de los productos de limpieza.
• La limpieza puede variar dependiendo de si la superficie a tratar es orgánica o inorgánica
• Los aceites y grasas de desecho que pueden generarse en el sector alimentario no deben nunca tirarse por los desagües ni las cañerías, si no que deben entregarse a una empresa de tratamiento de residuos o depositarlos en botellas selladas en sus contenedores adecuados.
• Lo más recomendable es que las mesas de trabajo en este sector sean de acero inoxidable y las tablas de picar alimentos sean de polietileno de alta densidad, teflón o acrílica, ya que son los materiales más seguros, fáciles de limpiar y más higiénicos.

¿Qué bacterias pueden causar una intoxicación alimentaria?

Es muy importante ser constante en la higiene alimentaria para evitar casos de intoxicación, que pueden perjudicar gravemente la salud de las personas. Existen cuatro bacterias principales  que pueden evitarse con la desinfección alimentaria:

• Escherichia Coli; presente en carnes, productos frescos y crudos o aguas no potables
• Listeria monocytogenes; Presente en pescados y pollos, leche cruda o quesos blandos
• Salmonella; Presente en aquellos derivados en los que se utiliza huevo crudo, aves crudas o alimentos sin refrigerar
• Staphylococus aureus; Presente en productos de pastelería, ensaladas, alimentos con proteínas o productos lácteos

Para obtener productos de limpieza seguros para la higiene alimentaria, te recomendamos nuestros productos de limpieza específicos, que cuentan con el certificado HA.

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Métodos caseros para limpiar la plancha

• Con cubitos de hielo sobre la plancha, para generar un choque térmico, que haga que se despegue la grasa con más facilidad. Con la ayuda de una rasqueta especial puedes ir eliminando los restos de grasa y de comida, teniendo cuidado de no agrietar la plancha.
• Piedra pómez: Es una opción, pero corres el riesgo de que la superficie de la plancha se deteriore fácilmente. No es adecuado utilizarlas con frecuencia.
• Sal: Es una gran aliada en la cocina, y no sólo a la hora de preparar las más deliciosas comidas. Si la mezclamos con el agua, puede ayudarnos a desengrasary a hacer que los ingredientes que están pegados a la plancha desaparezcan con más facilidad. Otra opción válida es enjuagar con limón o vinagre, que nos ayuda a conseguir un resultado más brillante.

Las planchas industriales, que son las que se acostumbran a utilizar en restaurantes necesitan un cuidado después de cada servicio y, aunque existen muchos métodos y remedios caseros para limpiarla, lo mejor es un producto profesional, específicamente diseñado para la limpieza de planchas.

Producto especializado

En Dermo contamos con un producto especializado en la limpieza de planchas de cocina y se trata de un desengrasante que elimina, con mucha eficacia, la grasa requemada y carbonizada de las planchas de cocina, hornos y parrillas con mínimo esfuerzo, gracias a una potente y estudiada fórmula. Disuelto con agua, también es adecuado para la limpieza de freidoras. Elimina el óxido, al mismo tiempo que actúa como antioxidante de las superficies tratadas

En este vídeo, que podréis ver más abajo, observaréis el increíble resultado de Audaz Planchas, además de conocer la mejor manera de utilizarlo, para conseguir que la plancha de cocina quede totalmente limpia y sin grasa, igual que el primer día.

Esperamos que con estos consejos podáis dejar la plancha de cocina de vuestro restaurante impecable y mantenerla siempre limpia, después de cada servicio.

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